Dein Wohlbefinden ist keine Frage des Glücks
Wer länger gesund leben will, muss vor allem auf die Ernährung achten.
Aber was bedeutet das?
Die neuesten Empfehlungen basierend auf der aktuellen Ernährungsforschung
Es gibt eine neue Untersuchung mit Ergebnissen, die dich teilwiese überraschen werden.
Diabetes mellitus Typ 2 (Altersdiabetes), Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Herzinfarkt, Schlaganfall), Krebs und viele andere Erkrankungen nehmen laufend zu, wie das Durchschnittsgewicht im “zivilisierten” Teil der Welt.
Forschung und Ernährungsgesellschaften, wie die deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) weichen in ihren Empfehlungen sehr voneinander ab.
Nachdem Fett für den Anstieg des Cholesterins verantwortlich gemacht wurde, boomten Light-Produkte und sie boomen noch heute.
Mit dem Ergebnis, das das Durchschnitts-Gewicht immer weiter anstieg und auch die Raten der Zivilisationserkrankungen immer mehr zunahmen.
Kein Erfolg bisher.
Deshalb richte ich mich in meiner Beratung von Anfang an nach den wissenschaftlichen Erkenntnissen und nicht nach den DGE-Empfehlungen.
Der Erfolg spricht Bände.
Wie sehr ich mich immer darüber freue, wenn die Wissenschaft meine Aussagen bestätigt, kann du dir vielleicht vorstellen.
Unter der Bezeichnung “Ernährung, Herz-Kreislauf-Krankheiten und Sterblichkeit in 80 Ländern (“Nutrition, heart disease, and death rates in 80 nations ) wurde eine umfangreiche Studie im European Heart Journal veröffentlicht.
Bei der Suche nach der weltweiten Auswahl an besten und gesündesten Lebensmitteln haben Wissenschaftler 166.762 Personen im Alter von 35–70 Jahren aus der Allgemeinbevölkerung in 21 Ländern auf 5 Kontinenten mit niedrigem, mittlerem und hohem Einkommen über einen Zeitraum von zehn Jahren begleitet, alles dokumentiert, was diese konsumierten und Krankheiten sowie Todesfälle aufgezeichnet.
Die Durchführung der Untersuchung wurde von der Projektleitung in Hamilton, Kanada, am Ontariosee koordiniert. Viele Forschrgruppen aus Universitäten weltweit waren beteiligt, ihre Namen sind im Anhang des 24 Seiten dichten Textes aufgeführt.
Respekt, Respekt: Umfangreiche Untersuchung
Die Teilnehmer waren verpflichtet, genau anzugeben, was sie täglich konsumierten. Dabei standen ihnen, abhängig vom Land, bis zu 250 verschiedene Nahrungsmittel zur Auswahl. Als gesund wurden sechs Kategorien eingestuft: Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse, Fisch und Milchprodukte. Abhängig davon, welchen Anteil diese gesunden Lebensmittel in ihrer Ernährung ausmachten, wurden die Teilnehmer in fünf unterschiedliche Gruppen eingeteilt – von Gruppe 1, die die wenigsten dieser gesunden Lebensmittel zu sich nahm, bis zu Gruppe 5, die die meisten davon konsumierte.
Selbstverständlich wurden auch die medizinischen “Vorkommnisse”, wie Infarkte oder Schlaganfälle dokumentiert.
Dann folgte die Analyse: Wer war der Erste, den es traf? Wer musste sogar von der Liste entfernt werden? Und welche Gruppen waren besonders betroffen? Waren tatsächlich die Personen aus der Spitzengruppe mit den gesündesten „Scores“, also den Punkten für die Qualität ihrer Ernährung, die langlebigsten und widerstandsfähigsten?
Gesunde und ungesunde Lebensmittel – gibt es die überhaupt?
Die Ergebnisse dieser Studie dürfte weithin wenig Begeisterung auslösen.
Räumt sie doch besonders mit der Behauptung einiger “Experten” auf , es gäbe keine gesunden und ungesunden Lebensmittel. Allein die Kalorienzahl wäre von Bedeutung.
Wie unstimmig diese Behauptung ist, wird schnell ersichtlich, wenn man sie bis zu Ende denkt.
Dann würde es absolut keine Rolle spielen, was ich konsumiere.
Dieses Missverständnis haben nun Wissenschaftler aus der ganzen Welt beseitigt.
Länger und gesund leben. Geht das?
Es wurde festgestellt, dass viele Lebensmittel auf der Liste der verpönten Lebensmittel stehen, obwohl sie tatsächlich sehr gesund sind und quasi zu den Geheimnissen der gesündesten Menschen auf der Erde zählen.
Wie lauten die Ernährungsempfehlungen?
Obst und Gemüse sind natürlich wieder die absoluten Spitzenreiter.
Auch Hülsenfrüchte, also Erbsen und Linsen, sowie Haferflocken und eine moderate Menge an Vollkornprodukten gehören dazu.
Ok, das wussten wir ja schon, aber:
Die große Überraschung ist, das einige Lebensmittel, die häufig eher verachtet wurden, in Wahrheit zu den Top-Gesundheitslebensmitteln gehören.
Sie erleben quasi eine Rehabilitation.
Es wurde bewiesen, dass es tatsächlich Nahrungsmittel gibt, die als gesundheitlich positiv eingestuft werden können – aufgrund der Tatsache, dass Menschen, die diese zu sich nehmen, länger leben und seltener unter Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Schlaganfällen oder Herzinfarkten leiden.
Was gehört zu einer gesunden Ernährung?
Auf der Liste der optimalen Gesundheitsnahrungsmittel stehen überraschenderweise einige Dinge, die Menschen oft vermeiden, weil Medien, “Experten” und Ernährungsberater davon abraten. Allerdings hat eine groß angelegte Studie gezeigt, dass es dafür häufig tatsächlich keinen wirklichen Grund gibt.
Die gesündesten 20 Prozent, sind überraschenderweise nicht unbedingt die Lebensmittel, die allgemein als “gesund” verehrt werden.
Nummer 1 und 2 sind Obst und Gemüse
Es wird empfohlen, täglich 563,1 Gramm Obst und Gemüse zu verzehren.
Naja, du musst das natürlich nicht allzu genau nehmen.
Aber das passt genau zu meiner Empfehlung von 300 – 400 Gramm Gemüse am Tag, täglich einen Apfel und dann je nach Saison noch ein bisschen anderes Obst.
An dritter Stelle stehen die Milchprodukte
Eine Überraschung ist vor allem, dass empfohlen wird, Milchprodukte in Maßen und in der Vollfett-Variante, also nicht mager, light oder noch lighter zu verzehren. Und zwar 185,5 Gramm am Tag.
Tatsächlich steht auf dem 4. Platz Süßes
Was mich persönlich am meisten erstaunt hat, war die Tatsache, dass auch 130 Gramm pro Tag Süßigkeiten, also Kuchen, Kekse, Pudding und Ähnliches dazu gehören sollen.
Ich persönlich kann mir das nur dadurch erklären, dass so viele Menschen mit so unterschiedlichen Ernährungssituationen eingeschlossen waren. Auch Menschen mit Untergewicht aus armen Ländern.
Diesen kann es sehr gut tun, ihr Gewicht durch die Aufnahme von solchen Leckereien zu erhören.
Da verwundert es auch nicht, dass sogar Weißmehlprodukte wie Weißbrot und Pasta, Fertigmüsli und Waffeln mit fast 120 Gramm sich auf dem 5. Rang befinden.
Eine zweiter Vermutung ist, dass sich die Bewohner in ärmeren Regionen dieser Welt deutlich mehr bewegen, als die Schreibtisch-Arbeiter hierzulande.
Menschen, die abnehmen wollen, Verdauungsstörungen haben oder Allergien, rate ich vom Konsum dieser Produkte absolut ab.
Tierisches und Fette
Auf gleicher Stufe , also Platz 5, stehen laut dieser Erhebung mit 120 Gramm, tierische Produkte wie Fisch, Fleisch und Eier.
Viele Menschen meiden, Eier und/oder Fleisch, fettreiche Milchprodukte, sowie Nüsse, weil sie als “kalorienreich” angesehen werden.
Jetzt belegt diese Studie doch tatsächlich, dass sie besonders gesund sind.
Wer sie verzehrt, lebt länger und gesünder, trotz oder wegen ihres Fettgehalts.
Was wir alle schon wussten: pflanzliche Fette sind sehr gut für den Körper.
Überraschenderweise haben sich aber sogar “tierische Lebensmittel”, bis hin zu “rotem” Fleisch, Rind, Schwein, Lamm, mit “gesättigten Fetten” als gesund erwiesen.
Diese scheinen auch weit weniger schädlich zu sein, als bisher angenommen.
Eine genauere Differenzierung wünschenswert.
Dabei sollte man sich nicht auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren, meine ich.
Was ich schon lange predige:
- Eier, berüchtigt als Cholesterinbomben, sind eher gesundheitlich vorteilhaft. Das belegt jetzt auch diese Studie.
- Gleiches gilt für Vollfett-Milchprodukte.
“Experten” und Medien haben immer die “fettarme” Option empfohlen. Milch mit 1,5 Prozent Fettgehalt (oder sogar weniger). Light Joghurt. Magerquark.
Aber gerade die gesündesten Teilnehmer haben sich nicht an diese Regeln gehalten, sondern fröhlich Vollmilch getrunken, fetten Joghurt gegessen und sich bei Käse nicht um den Fettanteil gekümmert – offensichtlich hat ihnen das ganz gut getan.
Die Studie im European Heart Journal zieht folgendes Fazit:
“Vor allem Vollmilchprodukte können dazu beitragen, das Risiko von Bluthochdruck und metabolischem Syndrom zu mindern” und sind daher “Teil einer gesunden Ernährung”. - Für Fleisch, das momentan in ein ziemlich negatives Bild gerückt wird offenbaren die Fakten eine andere Realität.
Zum Glück gehörte ich schon immer zu denjenigen, die sich davon nicht beeinflussen haben lassen.
Schnitzel, Steak, Döner:
Tatsächlich nicht so schlimm, eher als “neutral” zu bewerten.
Man sollte sie “weder vermeiden noch übermäßig bevorzugen”.
Es ist definitiv nicht gesünder, immer weniger davon zu essen.
Es ist ja auch Teil der berühmten Mittelmeer-Diät.
Feinschmecker leben länger und sind gesünder.
In der Tat: Die Feinschmecker unter den Probanden, also diejenigen mit der besten Ernährung, waren tatsächlich gesünder.
Im Vergleich zur Gruppe derjenigen, die schlecht essen, hatten sie ein um
- 14 Prozent reduziertes Risiko für einen Herzinfarkt,
- 19 Prozent geringeres Risiko für einen Schlaganfall
- 30 Prozent reduziertes Risiko, Durchschnittsalter zu sterben.
Selbstverständlich gehörten die Menschen, die besser aßen, oft zur Gruppe derer, die mehr verdienten, mehr genossen und besser aufgestellt waren. Aber selbst wenn man diese Tatsache berücksichtigt, verringerte die gesündere Ernährung allein das Risiko für Herz-Kreislauf-Probleme oder sogar vorzeitiges Sterben um bis zu 40 Prozent.
Das Positive daran ist, wer sich auf den fünf Stufen der gesunden Ernährung nur um eine Stufe nach oben bewegt, reduziert sein Risiko für ernsthafte Herz-Kreislauf-Erkrankungen um sechs und das Risiko eines vorzeitigen Todes (Mortalitätsrisiko) um acht Prozent.
Ungesunde Ernährungsregeln
Es war natürlich unerwartet für das Forschungsteam, dass ihre Erkenntnisse so deutlich von den Ernährungsrichtlinien verschiedener Nationen abwichen.
Besonders überraschend war, dass das, was als gesund galt, nicht empfohlen – oder sogar verurteilt wurde.
Die Studienverfasser um Professor Mente bringen es auf den Punkt:
Die “neuesten Daten” haben die “traditionellen Ratschläge bezüglich der schützenden oder schädlichen Wirkung verschiedener Lebensmittelbestandteile in Frage gestellt.”
Unglück für die armen Menschen, die sich an die von den Medien verbreiteten Ratschläge halten.
Bei Fett und Cholesterin beispielsweise:
So kritisierten die Wissenschaftler, dass sowohl die Öffentlichkeit als auch die Industrie nach wie vor einen starken Fokus auf fettarme Lebensmittel haben.
Selbst die Weltgesundheitsorganisation (WHO) setzt ihren Kampf gegen Fett fort.
Daraus folgt, dass die Menschen mehr Zucker und mehr Chemikalien in industriellen Diät-Produkten zu sich nehmen.
Oder sogar definitiv ungesunde und sogar herzschädliche Komponenten in den sog. “cholesterinsenkenden” Produkten aus dem Supermarkt konsumieren.
Positives Essen: Konzentration auf das Gute
Wie ich es immer ausdrücke: die ungesunden Nahrungsmittel müssen wir nicht suchen.
Sie laufen uns ständig über den Weg.
Unbestritten ist, dass es sich lohnt, sich auf gesunde Lebensmittel zu konzentrieren.
Es ist tatsächlich eine gute Idee, sich intensiv mit dem auseinanderzusetzen, was den Menschen auf der Erde wirklich gesund erhält.
Damit ist automatisch verbunden, dass wir ungesundes essen.
Wenn du täglich 1 1/2 kg gesunde Nahrung zu dir nimmst, verlierst du das Verlangen nach ungesundem Essen.
Nach all dem Gemüse, den Erdbeeren, Blaubeeren, dem Müsli mit Melone, nach Tomaten und Paprika, Linsen und Erbsen, Hühnchen mit Rosmarin, etc. fühlst du dich angenehm gesättigt.
Die Wissenschaftler fordern ausdrücklich eine globale “Beschränkung des Verbrauchs” von ultra-verarbeiteter Nahrung: Fastfood, Softdrinks, Fertigkost , da sie “mit einem erhöhten Sterberisiko verbunden” sind.
Erleichtere dir die Veränderung
Aus der Praxis weiß ich, dass es wirklich nicht einfach ist, seine Ernährung dauerhaft zu verändern.
Innere und äußere Widerstände, viele Hindernisse, die unüberwindlich erscheinen, lassen die meisten Menschen scheitern
Es mangelt nicht am Willen, nicht an der Disziplin, was viele von sich denken, sondern an einer praktikablen, Lösung.
Schließlich ist es wichtig, dass der Genuss nicht zu kurz kommt, dass wir Feiern können, mal über die Stränge schlagen und die Ernährung mit der individuellen Lebenssituation kompatibel ist.
Das und wie das alles geht, zeige ich in meinem Stoffwechsel-Booster-Programm und meinen anderen Angeboten.